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【コロナ恐慌】コロナで半分がなくなる?飲食店「倒産ドミノ」

元スレ:https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1586045408/

1: のらねこ速報 2020/04/05(日) 09:10:08.60 ID:Mt0v1u2Q9
3月31日午後4時。東京・永田町の自民党本部に、10人の料理人が集まった。

落合務シェフやパティシエの鎧塚俊彦氏など有名料理人らは、いつものコックコートではなく、スーツを着用。マオカラースーツに身を包んだ服部栄養専門学校の服部幸應校長の姿もあった。
彼らが訪ねた先は岸田文雄政調会長である。要望書とともに「このままでは倒産する飲食店がたくさん出てきます」と訴えた。

この日の陳情のために大阪から来京した米田肇氏(三つ星レストラン「Hajime」オーナーシェフ)は、3月30日から発起人となって署名活動も開始している。
飲食業界を救済するために、家賃と雇用者給与の補助を求める内容に対して、4日間で8万人近くの署名を集めた。「国内外から15万人は集めて国と自治体に声を届けたい」(米田氏)と力を込める。

新型コロナウイルスの影響で、日本中の飲食店が苦境に立たされている。インバウンド(訪日外国人観光客)の減少から始まり、日本人観光客や仕事での会食も激減。
政府や地方自治体が外出自粛要請を出したことが決定打となり、飲食店を訪れる客数は激減している。

■ロックダウンの前に、すでに瀕死状態

最も深刻なのは地方の名店だ。「地元の厳選された食材を使った客単価1万5000円程度の店は、観光客が多いために壊滅的な状態」(米田氏)。
レストランの世界ランキングに名を連ねる名店さえ、親戚に金を借りながら何とか店を維持している状態に陥っている。

数カ月先まで予約で埋まる米田氏の「Hajime」も例外ではなく、4月のキャンセルは200人超に上った。客単価8万円なので、ざっと2000万円近くの減収となる。
4月は桜を目当てに訪れる外国人も多く、2019年末から予約で埋まり始めたが、キャンセルが相次いだ。九州や東京からの客も身動きが取れずにキャンセルが増えている。

富裕層が多い都心部の場合、さほど客数の減っていない人気店も少なくない。だが、カウンター形式や地下店舗の中には「感染者を出すと怖い」という理由から、休業を選ぶケースが出始めている。
すでに極限まで厳しい状況だが、このまま感染者数が増えてロックダウン(都市封鎖)となれば、「飲食店の半分以上が潰れる」と米田氏は危機感を露わにする。

ロックダウンにならずとも、すでに瀕死状態に陥っている飲食店は数多い。3月27日に小池百合子東京都知事が「飲食を伴う集まりを控えるように」と自粛要請をしたことがトドメとなった。
「飲食業が発生源になっているから自粛しろというが、それを補う経済政策は何もないではないか」と多くの飲食店経営者は怒り心頭だ。休業するにも補填はなく、営業を継続しても閑古鳥が鳴く、という生殺し状態が続いている。

政府や自治体は飲食店など中小企業を対象とした補助金や助成金を増やしているが、「申し込みが殺到しており、融資が下りるのは3カ月後。助成金制度も複雑で非常にわかりにくく、手続きを待つ間に店が潰れてしまう」(米田氏)。
実際にフランスでは、三ツ星レストランの有名シェフが署名を集め陳情したことで、ロックダウン中の経費や家賃、給与を補填する策が打ち出された。

多くの飲食店では、経費の3~5割を人件費が占める。家賃が1~2割で、残りが食材費となっている。もし緊急融資が降りても、それを元手に家賃や給与を払い続けるうちは、店の収入が激減しているために負債が膨らむばかり。
感染がピークアウトして通常に戻っても、マイナスからのスタートとなる。いっそ店を潰すにも、元の状態に戻すのには費用がかかるため、進むも退くも茨の道が待ち受ける。

何よりも辛いのは、コロナが終息する見通しが見えないことだ。「飲食店の半数以上が3カ月後に潰れてしまう事態をリアルに感じている。
2021年開催の東京オリンピックで、世界中から人が集まったとき、どこで食事をすればいいのか」(同)。
強烈な危機感が署名活動へと突き動かす原動力となっている。

■飲食店を救うなら予算は1兆円超え? ! 

もともと日本の飲食業界は、多くの店が薄利多売で商売をしてきた。数年前から深刻な人手不足に陥り、有名料亭さえも、後継者不在で閉店に追い込まれている。
確かに、今や低賃金で修行を積むなどは昔話で、会社員と変わらない給与水準まで改善されている。それでも労働時間が長いゆえ、離職率の高さは変わっていない。

https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20200405-00341969-toyo-bus_all&p=2
4/5(日) 5:31配信

4: のらねこ速報 2020/04/05(日) 09:11:52.99 ID:WlEcpOab0
>>1
人間社会が生き残れるかどうかの瀬戸際に、ちっぽけな話を

72: のらねこ速報 2020/04/05(日) 09:20:01.88 ID:yPLZVKKX0
>>4
満員電車が動いているうちはそんな言葉に説得力は皆無

6: のらねこ速報 2020/04/05(日) 09:12:22.94 ID:jPnQSiYH0
>>1
客単価8万とか

潰れてしまえ

36: のらねこ速報 2020/04/05(日) 09:17:18.45 ID:0DDiqZAM0
>>6
経営者は高給取りだろうな
今までの貯蓄を切り崩せ

17: のらねこ速報 2020/04/05(日) 09:15:01.71 ID:EWDlKBwK0
>>1
休業して負債を抑えればいいじゃん、なんで開けてるの
リスクしかないでしょ、店が閉まってれば人は動かなくなる
で今人手が足りないところで仕事をして、この事態が収まるまで待つ

欧羅巴のアテンダントは救急の知識があるからって、臨時で医療機関で働くそうだ

107: のらねこ速報 2020/04/05(日) 09:22:41.03 ID:iT9MuZCa0
>>1
本物は生き残る

172: のらねこ速報 2020/04/05(日) 09:26:39.66 ID:00YNAwt70
>>1
こういう時に潰れるところは
普段から要らない店なんだろ

2: のらねこ速報 2020/04/05(日) 09:11:20.54 ID:KREtnmoz0
収まったらまた別の店が出きるだけだからどうでもいいだろ

16: のらねこ速報 2020/04/05(日) 09:14:55.95 ID:3v7DPuZI0
>>2
せやな
飲食は次々と企業するレッドオーシャンなんやな

5: のらねこ速報 2020/04/05(日) 09:12:15.83 ID:bjMXDwe10
独立系の中小はわりと真面目に潰れそう 飲食に限らず

11: のらねこ速報 2020/04/05(日) 09:14:24.13 ID:AAdrXbRM0
2000万円/月も収入があったのなら数十億貯まってないとおかしくね?
老舗なんだろ?

46: のらねこ速報 2020/04/05(日) 09:18:01.94 ID:AcZ5rmhy0
>>11
経費が1600万くらいかな

13: のらねこ速報 2020/04/05(日) 09:14:43.68 ID:hCHtkMYH0
飲食店の半分がドミノピザに

18: のらねこ速報 2020/04/05(日) 09:15:10.25 ID:RmVd13kt0
政府や自治体の自粛要請が無かったら、客を感染させない自信だとか決意、覚悟はあるのか?
自粛要請に対する補償を叫ぶ前に彼らはそこ問われるんじゃね?

19: のらねこ速報 2020/04/05(日) 09:15:17.69 ID:Qa1Jubnk0
ドーンと逝こうや

20: のらねこ速報 2020/04/05(日) 09:15:34.22 ID:QaC+hQus0
客単価8万ぼって潰れるはないわぁ

21: のらねこ速報 2020/04/05(日) 09:15:44.00 ID:amPUfiz30
うちは移転してテイクアウト専門店でやっていくことに決めた。
人件費も家賃も安く出来るから意外といいかもしれん。

84: のらねこ速報 2020/04/05(日) 09:20:56.85 ID:/DzgepCg0
>>21
動き早いねさすがです。
ケーキとかパンですか?

25: のらねこ速報 2020/04/05(日) 09:16:00.94 ID:Haab5GFm0
コロナなくとも飲食店は潰れるのが普通

27: のらねこ速報 2020/04/05(日) 09:16:31.08 ID:CSnn4uiF0
つぶれたらそこで雇われていた人が路頭に迷うからな
店やってる知人もみんな必死だわ

44: のらねこ速報 2020/04/05(日) 09:17:58.37 ID:EWDlKBwK0
>>27
医療機関として使われるホテルとかで臨時で働けばいい

29: のらねこ速報 2020/04/05(日) 09:16:41.17 ID:AvplJpkd0
終息後に再開すればいいだけ。
どの産業も個人も同じだよ。

30: のらねこ速報 2020/04/05(日) 09:16:43.06 ID:CgNmBD5D0
本当に必要とされ愛されてるお店は生き残るよ

50: のらねこ速報 2020/04/05(日) 09:18:27.38 ID:BL7p76qF0
>>30
精神論わらたw

35: のらねこ速報 2020/04/05(日) 09:17:11.26 ID:HBybMO250
そこを中国人が安く買ってオーナーになる
日本人は従業員として奴隷労働かな

37: のらねこ速報 2020/04/05(日) 09:17:20.10 ID:jBa2eLt80
なくなった場所に何かすぐ入るだろ
戦後復興みたいに成長するかもな

41: のらねこ速報 2020/04/05(日) 09:17:35.38 ID:MT8E0QPv0
ロックダウンしてる欧米じゃ、出前が盛況らしいぞ
出前を始めれば結構いけるかもしれんぞ

74: のらねこ速報 2020/04/05(日) 09:20:08.24 ID:G8iz32Q50
>>41
出前しないで殿様商売が大半だもんな、商売を舐めている
韓国のチキン屋を見習って必死に需要喚起しろと思う

47: のらねこ速報 2020/04/05(日) 09:18:12.87 ID:/TXaJt2G0
助けてやれよ
人件費、食材費、家賃
日本の農業や不動産業や建築業にも致命傷になるぞ

49: のらねこ速報 2020/04/05(日) 09:18:27.25 ID:LeSPaV2q0
海外みたいに収束まではとりあえずテイクアウト専門で営業すればいいのに

52: のらねこ速報 2020/04/05(日) 09:18:34.59 ID:neShF7q30
飲食と旅行系は半分くらい無くなるだろ

53: のらねこ速報 2020/04/05(日) 09:18:39.02 ID:dRWILFuU0
いつかつぶれるのが時期が早まっただけだろ

54: のらねこ速報 2020/04/05(日) 09:18:40.23 ID:II78mKFG0
自己破産あるで
腕があるならまたやり直せる

58: のらねこ速報 2020/04/05(日) 09:18:56.82 ID:ALpZgf/20
半分はその程度の店というだけの話

60: のらねこ速報 2020/04/05(日) 09:19:12.75 ID:++7FJe350
プロは場所を選ばない

63: のらねこ速報 2020/04/05(日) 09:19:16.71 ID:T5DXTf9T0
インバウンド頼ってた時点で、日本人の経済規模からすれば供給過剰だったんだろ

64: のらねこ速報 2020/04/05(日) 09:19:21.19 ID:Yb1s4G8n0
リスクマネージメントできていない飲食店がつぶれるのは当たり前。
美味しい店がつぶれるのは残念だけどね。

65: のらねこ速報 2020/04/05(日) 09:19:28.71 ID:HgeD/97B0
個 人 事 業 主 → 貯蓄
正社員 → 失 業 保 険

69: のらねこ速報 2020/04/05(日) 09:19:51.35 ID:Qe1MJC3Y0
ネズミにも移るからね、
店や、大小問わず、会社自体も休業なり、廃業なりで 減るかも

人身売買と、カバール退治も始まってるから
また何人かは 逮捕になると思う

71: のらねこ速報 2020/04/05(日) 09:19:59.85 ID:azAJq8Z/0
1兆円で救えるなら安いと思うんだけど

76: のらねこ速報 2020/04/05(日) 09:20:28.81 ID:+15sbOvy0
感染に対し高リスクに晒され、低賃金な飲食従業員のほうが報われんだろう?
経営者は、ほっといても大半が潰れる業界だ、次につなげろ

77: のらねこ速報 2020/04/05(日) 09:20:29.75 ID:HwYMEnXM0
4月いっぱいこの状況なら10坪20坪の飲食店とライブハウスは半分潰れるかもね本当に

78: のらねこ速報 2020/04/05(日) 09:20:30.52 ID:iYyrMmW80
なんで貯金してないの?バカなの?

85: のらねこ速報 2020/04/05(日) 09:20:58.35 ID:Dw6+8Us90
今のうちなんだよ
店なくなったら食べられなくなる
少なくなると良いサービスもなくなり値上がり
つまらない状況になるよ

109: のらねこ速報 2020/04/05(日) 09:23:01.51 ID:++lFJyGO0
>>85
収束して状況良くなると
そんな殿様商売はすぐダメになる

87: のらねこ速報 2020/04/05(日) 09:21:00.38 ID:4riSkpP30
だから内部留保は大事なんだよ
内部留保批判してた奴はアホ

92: のらねこ速報 2020/04/05(日) 09:21:33.22 ID:A9nHx+ez0
店舗経営は投資みたいなもん。いったん損切りして再出店も選択の一つ。

98: のらねこ速報 2020/04/05(日) 09:22:07.45 ID:/TXaJt2G0
日本の産業潰してお前らどうやって食っていけると思ってんの?
もしかして公務員様か?w

99: のらねこ速報 2020/04/05(日) 09:22:08.69 ID:naP0a/qs0
星野リゾート
中国産
打撃受けてんだろ
お前らの祖国が武漢毒薬兵器研究所が毒ばら撒いた
謝罪と補償させろ

100: のらねこ速報 2020/04/05(日) 09:22:10.38 ID:mpQcKgBi0
ワイ横浜・桜木町住みなんだが
リアルに店舗潰れてて引く
飲食店は大変だね

120: のらねこ速報 2020/04/05(日) 09:23:30.18 ID:f81iVFgl0
>>100
関係なくてすまんが日本で横浜のひとだけ聞いてもないのに「横浜住み」アピールするよね。




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